Aplikácie ultrafiltrácie v potravinárskom priemysle

Ultrafiltračná technológiaje široko používaný v potravinárskom priemysle, predovšetkým v nasledujúcich oblastiach:

Spracovanie mlieka:

Používa sa na koncentráciu srvátkového proteínu, štandardizáciu mlieka a produkciu mlieka s nízkym obsahom laktózy, čím sa zlepšuje kvalita a chuť produktu.

Spracovanie ovocných štiav a nápojov:

Čírenie: Odstraňuje suspendované pevné látky, bielkoviny, pektín a iné nečistoty, čím zlepšuje transparentnosť. Koncentrácia: Zachováva chuťové zložky, čím sa dosiahne koncentrácia pri nízkej teplote.

Spracovanie nápojov:

Používa sa na čírenie piva, vína a nízkoalkoholických liehovín, odstraňuje zákal pri zachovaní chuti.

Rafinácia korenia:

Používa sa na sterilizáciu a čírenie produktov, ako je sójová omáčka a ocot, čím sa predlžuje trvanlivosť.

Ďalšie aplikácie:

Extrakcia a koncentrácia rastlinných bielkovín;

Separácia funkčných zložiek (napr. polysacharidy, flavonoidy);

Čistenie a opätovné použitie potravinárskych odpadových vôd.